原标题：​我随波逐流，待珍酒消愁

故乡的酒香

偶然在网络上听到《真的爱你》(珍情版),熟悉的曲调,配上由中国 音乐制作人、词曲作者刘恩讯、袁大巍改编的歌词,让我想起多年前那个小小的石子铺,那个生我养我的地方。那是离家游子心中最爱的风景,也是心中 的牵绊。

我的家乡,在蓝天白云映照下,满眼望去红高粱,那一颗颗赤红的高粱粒,热情如火,圆润透亮。记得读书的时候常常闻着酒香回家,放假就拿着叔叔给的卡带机放着《真的爱你》,父亲常常在晚饭后会小酌一杯,那时候的家乡,酒香四溢,抬头能看见星星。

好山好水又成就了多少香醇,小时候听的最多的白酒名字就是珍酒,赤水地下河水源成就了这口好酒,小时候调皮的我常常偷舔一口,喝父亲的酒装作大人的模样,这份童年的回忆记忆深刻。离家多年这首歌和珍酒总能让我想起自己的根,想起记忆中的故乡和酒香。现在虽然喝过很多不同香型、不同品牌的酒,但是那股醇醇的酱香我却久久不能忘,因为那是我怀念家乡的味道。

故乡的酒,我的骄傲

这熟悉的旋律,将我带回了当年的时光。

小时候听父亲讲过珍酒的故事。还记得,那是一个夏日,院子里的蟋蟀不停地叫着,看着父亲喝酒,一小杯下肚,他说这一杯是好多人的一生。长大后,慢慢才知道在珍酒耕耘一辈子的人是28位来自原茅台酒厂的酿酒精英,珍酒之所以备受父亲喜爱,也是因为在1985年由全国白酒界泰斗周恒刚、季克良等领衔的国家 别业内鉴定会上通过了专家鉴定,给出了极高的评价,国务院原副总理方毅品尝珍酒后还盛赞题词“酒中珍品”。可以说珍酒从骨子里就流淌着名酒基因,因此每次和别人介绍的时候,我都满脸骄傲,因为那是家乡的酒。

1989年Beyond发布了《真的爱你》这首歌,巧的是珍酒也是在1989年被评为“贵州三大酱香品牌“,从家乡的味道成为家乡的骄傲。我们那里四季总有绵绵不绝的活水,水流过光滑但带着青苔的石头,发出潺潺的流水声,空气里也是生机勃勃的味道。我的母亲一年四季都要腌各种酸菜,我们那里的气候“遵义汇川小气候”好像就是专为微生物繁衍的天堂,母亲腌制酸菜的味道特别劲道,每次去学校也要带一大瓶;还有过年大人总要去小卖部买瓶最近的酒厂产的珍酒,在这种气候下酿的珍酒也很好喝,他们说就是这个味才是我们汇川的山水产出来的醇,是老百姓都喜欢喝的好酱酒。在这样的环境下,才能酿造出“六香一体”的珍酒。每每喝到珍酒,总会想起故乡的山、故乡的水、故乡的人情味以及故乡独有的酒香。

珍酒除了承载了我们那一代人的回忆,其中最能打动人心之处,还是它承载了一代伟人的美好夙愿。它是为民而生的酒中珍酒,坚守匠心的珍酒人,始终坚守“12987”传统大曲酱香酿造工艺,一口好酒既有故乡浓醇味道,亦有人生百味。但无论如何,它永远都是我的骄傲。

珍酒,要珍藏

在外面大城市打拼惯了,才明白家乡人的淳朴和实在,永远那么真诚,这才是我们遵义汇川人的本性。母亲一直教我诚实守信,她卖菜也从不跟人缺斤少两,她说做人要实诚,就像我们汇川的酒厂一样,别忘了老祖宗传下来的工艺。我总是能闻到随着云雾飘过来的酱香味,路过酒厂的时候能看到他们封酒的古老而又朴实的陶坛。那会儿我不懂,长大后懂了酒才知道珍酒46年来坚守传统大曲酱香酿造工艺的恒心和信念多么珍贵。就像是在城市里,真诚和淳朴有多来之不易一样。

珍酒的珍贵,是因为它的选材、制作工艺的“精”,它精选黔北红缨子有机糯高粱,粒小皮厚,富含单宁,只有这种地道原生高粱才能经受得住9次蒸煮和7次取酒。而酿造工艺也是“精”,珍酒采用会呼吸的陶坛储存基酒,酒体醇厚、甘甜爽口。这样的精致选料和酿造工艺,才会出这样一款“酒中珍品”,它更值得我们珍藏。

珍酒的珍,在于它制作工艺的精良,在于它的珍贵陪伴。在外打拼多年,喝过不少的酒,但是心中最爱的还是珍酒的味道,尤其是经典之作珍十五,始终在我家的酒柜里占据重要的位置。在我心里,那不仅仅是酒,是我小时候的记忆,是歌曲里的青春,是我满满的乡愁,更我心中的故乡。慕然回首,珍酒就像家人,像朋友像爱人,陪伴在我左右。我不禁感慨,多年离家,乡愁的深处是珍酒。