喀什的缸子肉近期在网络上面非常火，来新疆喀什旅游的朋友一定不要错过了，看着这些极具年代感的烹饪方式制作成的美食，确实令人耳目一新，有一种怀旧的温馨感，特别是50、60后的人们，下面给大家分享详细的缸子肉介绍。

新疆极具特色的美食-缸子肉，固然出生在新疆，但这种美食我还是第一次，听说只要在南疆才有的一种美食，南疆的少数民族较多，所以在当地，无论是饮食，衣着方面都很有当地的特征。

在南疆喀什街头，有一种极具年代感的美食。(最少外观上是有年代感的)，就是一个个的搪瓷缸，下面烧着炭火保温，年轻一代的人可能都没有见过这种茶缸，但它的确是很多60后的回想。

当年的年轻人结婚，男方家里一定会有的三大件，其中一种就是这个搪瓷缸。我们今天跟大家引见的新疆美食当地人称为“缸子肉”。

很多外地游客以及不这种美食的路人都会厌弃这种美食，觉得很脏，其实，当地人以及懂吃的人，还特地去找着吃呢!有时分一个壮汉一连吃三四缸都不解馋，女士更喜欢把馕掰碎放入羊肉汤中泡着吃，滋味也别有一番风味。

那终究这种称为“缸子肉”的新疆美食是什么呢?其实就是清炖羊肉的缩量版，新疆当地人都爱吃羊肉。特别到了大冬天，出门在外，吃上一口热腾腾的羊肉，觉得十分不错。

但假设是一个人在外吃饭，点一份清炖羊肉，就怕吃不完，同时价钱也不低，但心里又很想吃肉。怎样办?这种“缸子肉”就很好填补了这种需求了。10-15元一缸。

有汤有肉，不够多点几份也就几十块钱，多加几块钱买一个馕，蘸着羊肉汤吃，这一餐就搞定了。又能解馋又能吃饱!

“缸子肉”的做法其实也很简单。和新疆的清炖羊肉做法一模一样。只是它的容器换成一个个搪瓷缸而已。煮好后，下面有一个炭炉统一加热保温。

制造做法：

把搪瓷缸放至火炉上，参加适量的水，放入一块新颖的羊肉(羊骨头)，煮开后，搪瓷缸里面会有很多血沫煮出来，这时分要留意的是要及时把煮出的血沫撇去，不然炖出来的羊肉腥膻味会很重。

撇洁净血沫后，放入新疆特有的黄萝卜，鹰嘴豆。再煮一会即可。最后加少许的盐，不需求加其他任何的调味料了，这道简单的“缸子肉”就完成咯，原汁原味，即使如此，炖好的羊肉吃起来也不会有太多的膻腥滋味。

可能是由于这里的羊比拟新颖的缘故吧，口感十分嫩，也十分有嚼劲，一缸一块肉或羊骨，两三块黄萝卜，售价10-15元，价钱也不是太贵。

关于这种具有中央特征并且带着浓浓年代感的美食，置信大家看到都流口水吧，大家以后有时机到新疆旅游一定要尝尝。